Подскажите, как правильно шиповник заваривать?

[Flicker]

Шиповник приударяю молоточком для отбивания мяса

Тоже вариант

[Dony]

Что то мне шиповник какой-то нехороший попался, или я что то неправильно делала - раствор получается бледный... Но вкусный, деть поглощает с удовольствием.

[Lagunkel]

раствор получается бледный...

Да, всевозможных рецептов много. От бабушкиных, до высоко-технологичных научных. Оспаривать никого не буду. Просто расскажу о своём способе заваривания.
Мне лично важно получить ароматный напиток интенсивного вкуса, напоминающий аптечный "Сироп шиповника" из советских времён. В детстве бежали в ближайшую аптеку, покупали заветную бутылочку, свинчивали металлическую крышечку и тут же с наслаждением присасывались, как телята...
Так вот, сушёного шиповника мне привезли из России аж 8 кг. В Германии он безумно дорогой и весь какой-то корявый.
Термос у меня двухлитровый. Кипячу воду. Взвешиваю 50 гр. ягод, заворачиваю в кусок бумажного полотенца и разбиваю их помельче обушком кухонного топорика на деревянной дощечке. Всыпаю шиповник в термос, ополоснутый кипятком, заливаю воду, закручиваю крышку. Наутро встряхиваю термос - важно, чтобы приготовленный компотик хорошо перемешался - и ароматнейший, насыщенного цвета и вкуса напиток для завтрака готов. Нравится положить в чашку немного мёда или прополиса с мёдом. Обычно термос выпивается за день. Иногда добавляю небольшое количество кипятка вторично. (А витамин С из аптеки можно вприкуску есть, ежели кому принципиально важны думы, что он от температуры в полную разруху пришёл...)
К вопросу о довольно-таки неприятных "волосках": компот свой процеживаю через ситечко, в которое вложен кусочек бумажного кухонного полотенца. Стопроцентно задерживает все "волоски", семечки и другие кусочки ягод.
Приятного наслаждения напитком!

[Жаворонок]

Девушки, а вы моете шиповник, прежде чем начинать производить с ним различные манипуляции (измельчать и т.д.)?

[Kotishna]

а вы моете шиповник

я б тогда ещё спросила "а где вы его собираете" (сама аптечным пользуюсь, предпочитаю красногорсклексредства)

[Лёлёка]

у нас шиповнпка хоть обсобирайся.... везде кусты растут. Но я покупаю аптечный.

а вы моете шиповник

в сито - и под хол воду

(А витамин С из аптеки можно вприкуску есть, ежели кому принципиально важны думы, что он от температуры в полную разруху пришёл...)

+1

но еще и мяты..))))) имхо мое личное)))

[Flicker]

Жаворонок
Я вообще больше верю (по части обнаружимости в продуктах) в пектины, чем в витамин С
Поэтому для витаминов зимой ем таблетки, а из напитков предпочитаю смородиновый компот .

[Dony]

Я тоже смородиновый и ежевичный комот все холода своим даю. У меня и готовый в банках и ягоды с сахаром перетертые - на бутерброды (вместо всяких шокопаст). А шиповник мне плохой какойто попался, светлый выходит. Девочки а вообще, шиповник - это ягоды от отцветших роз или какой особый сорт растения. Просто у меня во дворе большая арочная роза, я ее когда стригу, энти самые ягоды отчикрыживаю, чтобы цветов побольше на след год было, так может я зря их выкидываю. В экологичности своей то я на все сто уверена.

[Жаворонок]

Поэтому для витаминов зимой ем таблетки.

Да, я знаю.

а из напитков предпочитаю смородиновый компот .

А я - свежесобранную зелень.

== 24 ноя 2013, 14:07 ==

в сито - и под хол воду

И после этого он нормально измельчается - если, например, измельчать молотком? Вроде, ведь размокнуть должен, хоть немного...
Я, правда, все равно шиповниковые отвары-настои не пью, но интересно чисто теоретически.

== 24 ноя 2013, 14:12 ==

Девочки а вообще, шиповник - это ягоды от отцветших роз или какой особый сорт растения.

Шиповник - это предок розы. Розу вывели из шиповника.
То, что вы завариваете, это, если говорить вашим языком, действительно, ягоды от отцветших цветков (плоды, другими словами) - только не розы, а именно шиповника. Но, наверно, плоды розы тоже можно заваривать.

[Лёлёка]

после этого он нормально измельчается - если, например, измельчать молотком?

я не измельчаю.

[Flicker]

А я - свежесобранную зелень.

Оффтоп, конечно, но как-то где-то я читала, что вся промышленная зелень содержит дикое количество нитратов. Быстрая выгонка этого требует. А ПДД на укроп гораздо выше, чем, например, на огурцы и помидоры, потому что вес в рационе намного меньше. Даже на органическом навозе укроп содержит богато нитратов. Поэтому замещение компота из килограмма ягод килограммом же магазинного или рыночного укропа вызывает у меня тревогу. Ты же не выращиваешь на подоконнике столько укропа, сколько мы собираем, килограммов 50, смородины?

[Жаворонок]

Поэтому замещение компота из килограмма ягод килограммом же магазинного или рыночного укропа вызывает у меня тревогу.

У меня бы тоже вызвало тревогу. Выпить в течение дня компот из килограмма ягод - нормально. Съесть в течение того же промежутка времени килограмм зелени - явный перебор. Зачем столько? Один пучок в день - вполне достаточно.

Ты же не выращиваешь на подоконнике столько укропа, сколько мы собираем, килограммов 50, смородины?

Смотря за какой промежуток времени. А вообще-то, мой урожай - несколько веточек зелени ежедневно. В соответствии с моими запросами. Если было бы нужно больше, то выращивала бы больше.

Насчет нитратов и прочей дряни в промышленной зелени - абсолютно согласна. Плюс в этой самой промышленной зелени, ИМХО, никаких витаминов не остается. Ну, по крайней мере, витамина С, который начинает разрушаться через несколько минут после среза, - наверняка не остается. Или остается настолько мало, что вред от химии перевешивает пользу от оставшихся витаминов.
Впрочем, как и в компоте, ИМХО.

[КатринП]

а мне аптечный шиповник не нравится...вечно пересушенный, невзрачный, фиг раздолбишь его, берём всегда на рынке у одного тажика или узбека.....не важно, всегда скажет какая курага не обмазаная, какие орехи самые свежие! а шиповник толку, заливаю почти кипятком и на ночь, уже 2 года весной осенью и зимой даю его ребёнку каждое утро перед садом пол стакашки с ложечкой мёда