Вкусная жареная или тушеная рыба, подскажите.

[baranka]

Окунь морской знаю, но я его часто мужу делаю, хочется что-то другое пожарить. Можно и тушеную, лишь бы только вкусно было.

[TOLINA]

baranka
Я очень люблю Дорадо запекать с розмарином в духовке А еще лучше в конвекторе

[baranka]

конвекторе

Такого у меня нет. А дорадо это типа карася?

[Dony]

Мне Нравиться карп запеченныЙ целиком. Покупаю живого, там же разделывают его (чистят, отрезают плавники). Дома в форму для запекания, натираю специями, солю, перчу, лимон и петрушка внутрь), под фольгу и в духовку, за пол часа до готовности, фольгу снимаю. Получается нежная рыбка с хрустящей корочкой, правда жирная.

== 28 дек 2013 13:58 ==

На праздник делала как то стерлядь в шампанском, так же рыбеху на поддон, слегка залимонить и посолить, в поддон бутылку шампанского и в духовку, поливать в процессе приготоления. Очень вкусно получилось.

[TOLINA]

Ну значит запекай в духовке в фольге. Дорадо это морская рыба. Я покупаю в Перекрестке, и там же мне ее чистят. У нее есть второе название, но я не помню….может быть Ципура… А еще хорош Лаврак, тоже морская рыбешка.

[lenka13]

Мой воспаленный мозг прочитал название темы "ВИРУСНАЯ жареная или тушенная рыба")))) Странно,думаю,...а как это?!)))

[Flicker]

А я люблю супчик их очень крупного сазана. Пожарить его тоже можно, только кости уж очень опасные.

[Lsan]

Форель замариновать и запечь в фольге.

И быстро и сердито.
Рецептов в сети море.
Рыбу помыть, почистить, жабры и внутренности удалить.
Беру приправу для рыбы или хмели-сунели в растительном масле развожу и обмазываю... чуток соли добавляю, лимончиком побрызгать можно.. В крупную - надрезают наискосок и тоненькие дольки лимона вставляют...
Примерно так:


Даю постоять хотя бы часок, лучше - ночь.
И в духовку. 30 минут - в фольге, 10 минут - открытую, чтобы подрумянить.

[Жаворонок]

Дорадо ... Я покупаю в Перекрестке

Да эта рыба, по-моему, в каждом супермаркете продается, где есть рыбные отделы.
Я ее просто густо обмазываю мокрой солью со всех сторон и запекаю в духовке. Даже не чищу.

[EugenMir]

на дымке - гораздо вкуснее!)

[TOLINA]

Я ее просто густо обмазываю мокрой солью со всех сторон и запекаю в духовке. Даже не чищу.

Можно так, но я люблю подрумяненную корочку у рыбы)))

[Belena]

рыбу люблю, постоянно готовлю
Великолепна рыбная солянка зимой, из остатков разных рыб можно сделать
Для праздничных дней делаю рыбу порционно, кусочек рыбы,
соль, перец, помидор, мята, лимон, каперсы или что есть в наличии, петрушка, укроп.
Каждый кусочек в фольгу, на 20 минут в духовку, можно учесть таким образом
пожелания родных или гостей.
Очень люблю рецепт
и к ней такую картошку.

Дорада у нас махи-махи ( mahi-mahi) называется.

[EugenMir]

если тебе разделывают рыбу - так пусть и пекут уже..... имхо....

[TOLINA]

и к ней такую картошку

О, да, Ленусь!!)) Да еще с розмарином…м-м-м-м-м

[CortelXO]

Lsan
отличный рецепт как раз о ней думал.

== 28 дек 2013, 20:35 ==

на дымке - гораздо вкуснее!)

точно

[Peka]

Живу на Волге , рыбалка и все ,что с ней связанно это не просто хобби это образ жизни .
Судак или его младший брат Берш - в любом виде жареный ,тушеный с овощами,в кляре , ХЕ , уха (с добавлением щучей головы или кусочков красной рыбы ).
Щука фаршированная или по московски(рецепт довольно сложный , супруга нашла в каком-то журнале)
Окушки весом граммов по 300 - обрезаем острым ножом безжалостно хвост ,голову ,снимаем кожу с чешуей ,так что-бы на центральной косточке осталось мясо и банально жарим до хрястящей корочки .
Котлеты из щуки или судака (не забваем добавить немного сала ,а еще лучше грудинка с прослойками)
Все наверное сразу и не перечислю.

[baranka]

Форель с головой сегодня в супермаркете 193 рубля , недорого. Дорадо(морской карась)-265.

[Lsan]

Пирог рыбный - любой стол украсит...
Бабуля пекла - пальцы по локоть откусишь.

[Осенний лист]

а как есть карпа? особенно за праздничным столом. в нем миллион костей.

[Flicker]

Сестра моей свекрови пекла из замаринованной в лимонном соке трески, было неимоверно вкусно. Из советской перемороженной трески. В треске никаких костей, они легко вынимаются. Из большого сазана тоже.
Но я, сколько ни пробовала, у меня так не получалось. А сейчас и рецепт забыла.