Винегрет

Поделись своими познаниями в части того, как приготовить что-то вкусненькое для своего "вымруса"- узнай чем кормят его другие...

Модераторы: baranka, Модераторы

Аватара пользователя
Lsan
add-minus
add-minus
Сообщения: 39100
Зарегистрирован: 24 фев 2003, 09:06
Генотип: 1b
Откуда: Praha - Москва
Gender:
Возраст: 70

Винегрет

Сообщение: # 2328351Сообщение Lsan

Так. Ставлю кваситься капустку.
Мечтаю о кастрюле винегрета на Новый год.
Рецепт изготовления сего блюда широко изестен.
Но у каждого повара есть свой маленький нюанс приготовления любого блюда.
Поделитесь! ;]
Удачи!
ПВТ 2002-2003 (48 нед. Интрон-А 3р. в нед. по 5 МЕ + ребетол 1000мг).
С ноября 2002 - без вируса
05.2017 - фиброскан (F1 - 6,4 кПа), чего и всем вам желаю!
Аватара пользователя
Эстер
..
..
Сообщения: 2234
Зарегистрирован: 12 мар 2007, 17:52
Откуда: Москва
Возраст: 55

Re: Винегрет

Сообщение: # 2328562Сообщение Эстер

Lsan
Алексей доброго вечера.
Lsan писал(а):повара есть свой маленький нюанс
открою с удовольствием маленький нюанс,тем более что для красивого винегрета есть правильный поварской приём причем хитрый.
Чтобы овощи не окрасились в свекольный бордовый цвет,а выглядели пестрыми разноцветными кубиками из овощей- первым делом надо шинковать свеклу и сразу заправлять её маслом.Хорошо размешать и дальше добавлять все овощи полагающиеся к винегрету.В конце просто мешануть ложкой.Винегрет будет выглядеть мега-эстетично :39: :39:

Вариантов ингредиентов на самом деле много.На то он и винегрет.
Если нуно то напишу пару тройку идей.

-- Пт 16 дек, 2016 20:26 --

и разумеется все овощи (которые коренья)лучше сварить вечером и дать им выстояться и уж утром или днем приниматься за дело,тогда процесс шинковки в предвкушении будет лёгким и быстрым.
пройдена пвт 2006 - 2007г.минус с 4 недели
моему минусу уже 10 лет!!!
роферон 3 р.в нед. рибоверин (копегус) 1200
lada99
,
,
Сообщения: 316
Зарегистрирован: 26 ноя 2011, 22:09
Возраст: 111

Re: Винегрет

Сообщение: # 2329322Сообщение lada99

Можно в винегрет потереть чесночок, заправить не маслом,а майонезом
1б.F2.Заход № 4.\Егисоф+ китайдак(порошок 1 партия) 4.04.15-14.09.15 = 24нед. .Минус 9дн- Склиф,19дн-ультра СМД, viewtopic.php?f=25&t=62819 УВО больше года
Аватара пользователя
Lsan
add-minus
add-minus
Сообщения: 39100
Зарегистрирован: 24 фев 2003, 09:06
Генотип: 1b
Откуда: Praha - Москва
Gender:
Возраст: 70

Re: Винегрет

Сообщение: # 2329591Сообщение Lsan

Эстер писал(а):надо шинковать свеклу и сразу заправлять её маслом
:]74 Учту обязательно.!
Эстер писал(а):все овощи (которые коренья)лучше сварить вечером и дать им выстояться
У меня так не получается... я тяну резину, чуть ли до боя курантов... :D
Эстер писал(а):Если нуно то напишу пару тройку идей.
Интересен вариант классический, по твоему мнению. Что должно быть обязательно, а что ни в коей мере.
lada99 писал(а):потереть чесночок, заправить не маслом,а майонезом
Я конечно профан в этом деле, но мне кажется, что ни первое ни второе для классики как раз не пойдет.
Люблю чеснок, обожаю майонез, но только не в винегрете.
Свеколку отдельно с сыром и майонезом - :]74
Удачи!
ПВТ 2002-2003 (48 нед. Интрон-А 3р. в нед. по 5 МЕ + ребетол 1000мг).
С ноября 2002 - без вируса
05.2017 - фиброскан (F1 - 6,4 кПа), чего и всем вам желаю!
Аватара пользователя
светлана69
,
,
Сообщения: 477
Зарегистрирован: 29 мар 2016, 10:22
Генотип: 3
Откуда: НН

Re: Винегрет

Сообщение: # 2329598Сообщение светлана69

Lsan писал(а):по твоему мнению. Что должно быть обязательно,
Свеколки всегда чуть больше ,чем всего остального ,особенно если свекла красная ,без прожилок белых там.Я добавляю зел.горошек , вместо лука репки -зеленый или совсем без лука .Это так я делаю ,да и все скорее всего. :-)
Пересадка почки 2010 г.
3 генотип,Ф-3. Hepcinat и Natdak с 14.04.16 по 28.09.16 г.
УВО- 2 года
Вот так !
Аватара пользователя
Йети
....
....
Сообщения: 4134
Зарегистрирован: 09 июн 2014, 18:44
Генотип: 3

Re: Винегрет

Сообщение: # 2329603Сообщение Йети

Я красный сладкий лук добавляю.
F0-1 начало 10.05.15 Егисоф+Джонодак+рибы
Йети живёт тут
старт 1,8 х 10^5 МЕ
Истрия минусов:
Инвитро (60МЕ) 11 дн.(1,5 нед.)
КДЛ (15МЕ) 30 дн. (4,5 нед.)
ЦМД (10МЕ) 45 дн. (6,5 нед.)
Финиш 29.08.15
УВО4 УВО12 УВО24
Аватара пользователя
Miranda
......
......
Сообщения: 8380
Зарегистрирован: 02 ноя 2009, 15:24
Генотип: 3a
Откуда: Эстония
Возраст: 54

Re: Винегрет

Сообщение: # 2329612Сообщение Miranda

И именно заправить нерафинированным подсолнечным маслом.А иногда чутка горчицы подмешиваю.Свекла,морковь,картошка,огурцы маринованные,горошек,капуста квашеная,лук репчатый.
2009 F2-биопсия
2009 терапия- пегинтрон100-ребетол 800......возврат
05.11.2015 ПВТ
sofovir+sodac+ribavirin 1000 ( 20недель)
УВО 24
Дневник
Аватара пользователя
Lsan
add-minus
add-minus
Сообщения: 39100
Зарегистрирован: 24 фев 2003, 09:06
Генотип: 1b
Откуда: Praha - Москва
Gender:
Возраст: 70

Re: Винегрет

Сообщение: # 2329624Сообщение Lsan

Miranda писал(а):нерафинированным подсолнечным маслом
:]74 согласен.
светлана69 писал(а):особенно если свекла красная ,без прожилок белых
А какая лучше? с прожилками или без? Где-то видел, что с прожилками нахваливают. А где-то, чуть ли не за бракованную считают.

-- 19 дек 2016, 01:47 --

Капуста гудит двое суток, а крепости нет... :]06
Хорошо немного поставил. Придется наверное новую заводить...
Удачи!
ПВТ 2002-2003 (48 нед. Интрон-А 3р. в нед. по 5 МЕ + ребетол 1000мг).
С ноября 2002 - без вируса
05.2017 - фиброскан (F1 - 6,4 кПа), чего и всем вам желаю!
Аватара пользователя
Эстер
..
..
Сообщения: 2234
Зарегистрирован: 12 мар 2007, 17:52
Откуда: Москва
Возраст: 55

Re: Винегрет

Сообщение: # 2329656Сообщение Эстер

Lsan писал(а):Интересен вариант классический, по твоему мнению. Что должно быть обязательно, а что ни в коей мере.
Леш я тоже если готовлю винегрет то люблю классику,в него входит
свекла
морковь
картофель
огурцы солёные (лучше бочковые)
горошек зеленый
капуста квашеная
лук репчатый (я добавляю синий или белый салатный)
зелень (укроп и петрушка)
масло растительное не рафинированое ароматное.
овощи беру в равной пропорции,свеклу желательно не крупную брать-она вкусней и варить ее 1 час и сразу под холодную воду на 15 минут.
капусту нужно пол порции относительно кореньев,так же и огурцов.
на кастрюльку винегрета пойдёт одна луковица.
и еще момент,на винегрет овощи мелко не режут,нарезка крупней чем на оливье.
ну и в конце посолить и поперчить лучше свежемолотым перцем из мельнички.

-- Пн 19 дек, 2016 08:26 --

а так то я совсем недавно делала винегрет с кальмарами)))очень даже не плохо вышло,но туда капуста не идёт. :-)

-- Пн 19 дек, 2016 08:26 --

а так то я совсем недавно делала винегрет с кальмарами)))очень даже не плохо вышло,но туда капуста не идёт. :-)
пройдена пвт 2006 - 2007г.минус с 4 недели
моему минусу уже 10 лет!!!
роферон 3 р.в нед. рибоверин (копегус) 1200
Аватара пользователя
светлана69
,
,
Сообщения: 477
Зарегистрирован: 29 мар 2016, 10:22
Генотип: 3
Откуда: НН

Re: Винегрет

Сообщение: # 2329700Сообщение светлана69

Lsan писал(а): что с прожилками нахваливают. А где-то, чуть ли не за бракованную считают.
Ну вообще то да ,бракованная ,с опылением там что то не так.Да и не вкусная она ,кормовая получается ,а не столовая свекла.Кому это может нравится ? Если только сорт какой нововыведенный. У нас обычная ,из деревни привозим .Подруга ,с которой делюсь иногда дарами с огорода ,говорит .аж масляная какая то ,хоть просто одну свеклу ешь пустую и вкуснотища ! :D
Пересадка почки 2010 г.
3 генотип,Ф-3. Hepcinat и Natdak с 14.04.16 по 28.09.16 г.
УВО- 2 года
Вот так !
Аватара пользователя
Lsan
add-minus
add-minus
Сообщения: 39100
Зарегистрирован: 24 фев 2003, 09:06
Генотип: 1b
Откуда: Praha - Москва
Gender:
Возраст: 70

Re: Винегрет

Сообщение: # 2329985Сообщение Lsan

светлана69 писал(а):,бракованная ,с опылением там что то не так
Погуглил. Специалисты пишут, что это от кислотности почвы зависит. Безопасна для употребления.
Но смотрится конечно не очень привлекательно... зебра какая-то :D
Удачи!
ПВТ 2002-2003 (48 нед. Интрон-А 3р. в нед. по 5 МЕ + ребетол 1000мг).
С ноября 2002 - без вируса
05.2017 - фиброскан (F1 - 6,4 кПа), чего и всем вам желаю!
Аватара пользователя
supermax
......
......
Сообщения: 6712
Зарегистрирован: 05 авг 2009, 12:08
Генотип: G
Откуда: россия
Gender:
Возраст: 57

Re: Винегрет

Сообщение: # 2330031Сообщение supermax

Мы делаем как все
Только без лука
И в свою порцию
Я добавляют только такое масло
Изображение
И вообще мне оно очень нравиться
Пахнет горчицой и лёгкий острый привкус
live is motions
3а -
G+
Аватара пользователя
Lsan
add-minus
add-minus
Сообщения: 39100
Зарегистрирован: 24 фев 2003, 09:06
Генотип: 1b
Откуда: Praha - Москва
Gender:
Возраст: 70

Re: Винегрет

Сообщение: # 2330596Сообщение Lsan

supermax писал(а):только такое масло
Я не сталкивался с таким ни разу. :-)
Удачи!
ПВТ 2002-2003 (48 нед. Интрон-А 3р. в нед. по 5 МЕ + ребетол 1000мг).
С ноября 2002 - без вируса
05.2017 - фиброскан (F1 - 6,4 кПа), чего и всем вам желаю!
Аватара пользователя
supermax
......
......
Сообщения: 6712
Зарегистрирован: 05 авг 2009, 12:08
Генотип: G
Откуда: россия
Gender:
Возраст: 57

Re: Винегрет

Сообщение: # 2331648Сообщение supermax

Оно очень вкусное именно это цена в районе 120/бутылка
Ещё кукурузное пользую то слегка сладковатое
Тоже только одной фирмы найду выложу
Там цена +-140/бут
live is motions
3а -
G+
Аватара пользователя
supermax
......
......
Сообщения: 6712
Зарегистрирован: 05 авг 2009, 12:08
Генотип: G
Откуда: россия
Gender:
Возраст: 57

Re: Винегрет

Сообщение: # 2332928Сообщение supermax

Изображение
live is motions
3а -
G+
Аватара пользователя
Lsan
add-minus
add-minus
Сообщения: 39100
Зарегистрирован: 24 фев 2003, 09:06
Генотип: 1b
Откуда: Praha - Москва
Gender:
Возраст: 70

Re: Винегрет

Сообщение: # 2333238Сообщение Lsan

надо будет поискать в магазинах...
Особенно интересно - горчичное.
Удачи!
ПВТ 2002-2003 (48 нед. Интрон-А 3р. в нед. по 5 МЕ + ребетол 1000мг).
С ноября 2002 - без вируса
05.2017 - фиброскан (F1 - 6,4 кПа), чего и всем вам желаю!
Аватара пользователя
Светик!
Обыкновенное чудо
Сообщения: 2293
Зарегистрирован: 30 июл 2009, 12:44
Откуда: Минск
Gender:

Re: Винегрет

Сообщение: # 2333948Сообщение Светик!

Обожаю винегрет!
Свеклу варю небольшую, бордовую, сладкую.
Картофель, по пропорциям немного меньше, чем свеклу добавляю.
Квашеная капуста, рассол отжимаю.
И обязательно селедка. Лучше, которая целая продается, слабо соленая.
Все заправляю маслом, можно чуть посолить по вкусу.
1b, 834000 копий/мл, ПВТ 46 недель пегасис 180+копегус 1000, 10 лет - МИНУС!!!
Аватара пользователя
светлана69
,
,
Сообщения: 477
Зарегистрирован: 29 мар 2016, 10:22
Генотип: 3
Откуда: НН

Re: Винегрет

Сообщение: # 2333962Сообщение светлана69

Светик! писал(а):И обязательно селедка
Ну это как то уже селедка под шубой .Зачем множить сущности ? Да и винегрет на новогоднем столе :]05 вообще то стало грустно что ли или странно ...скажем так .Хотя , конечно ,на вкус и цвет,как говориться :]86
Пересадка почки 2010 г.
3 генотип,Ф-3. Hepcinat и Natdak с 14.04.16 по 28.09.16 г.
УВО- 2 года
Вот так !
Аватара пользователя
Lsan
add-minus
add-minus
Сообщения: 39100
Зарегистрирован: 24 фев 2003, 09:06
Генотип: 1b
Откуда: Praha - Москва
Gender:
Возраст: 70

Re: Винегрет

Сообщение: # 2334026Сообщение Lsan

светлана69 писал(а):Да и винегрет на новогоднем столе :]05
Лучше обкушаться винегретом на Новый год, чем свининой или водкой... :D
Удачи!
ПВТ 2002-2003 (48 нед. Интрон-А 3р. в нед. по 5 МЕ + ребетол 1000мг).
С ноября 2002 - без вируса
05.2017 - фиброскан (F1 - 6,4 кПа), чего и всем вам желаю!
Аватара пользователя
светлана69
,
,
Сообщения: 477
Зарегистрирован: 29 мар 2016, 10:22
Генотип: 3
Откуда: НН

Re: Винегрет

Сообщение: # 2334064Сообщение светлана69

Lsan писал(а):Лучше обкушаться винегретом на Новый год,
Это точно !
Пересадка почки 2010 г.
3 генотип,Ф-3. Hepcinat и Natdak с 14.04.16 по 28.09.16 г.
УВО- 2 года
Вот так !
Ответить

Вернуться в «Гецепты»