Вяленое мясо...

Поделись своими познаниями в части того, как приготовить что-то вкусненькое для своего "вымруса"- узнай чем кормят его другие...

Модераторы: baranka, Модераторы

Аватара пользователя
Йети
....
....
Сообщения: 4134
Зарегистрирован: 09 июн 2014, 18:44
Генотип: 3

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661409Сообщение Йети

Затеяла мясной хлеб, на просторах интернета попался несложный рецепт. Завтра сниму пробу, ежели годно будет, дам ссылку, если тут можно
F0-1 начало 10.05.15 Егисоф+Джонодак+рибы
Йети живёт тут
старт 1,8 х 10^5 МЕ
Истрия минусов:
Инвитро (60МЕ) 11 дн.(1,5 нед.)
КДЛ (15МЕ) 30 дн. (4,5 нед.)
ЦМД (10МЕ) 45 дн. (6,5 нед.)
Финиш 29.08.15
УВО4 УВО12 УВО24
Аватара пользователя
СанСан
..
..
Сообщения: 2106
Зарегистрирован: 27 мар 2019, 16:31

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661455Сообщение СанСан

Йети, дашь кусочек ? :-)
( там кстати ветчина ещё обещаная где-то пылится :]53 )
Геп С, 1b, F1
ПВТ 15.06.2019 - 06.09.2019
Препарат "Mpiviropack plus" Египет.
3 нед.ПЦР кач.250ме - минус
12 нед.ПЦР ультра 15ме - минус
УВО-12
УВО-24
viewtopic.php?f=3&t=73067
Аватара пользователя
Йети
....
....
Сообщения: 4134
Зарегистрирован: 09 июн 2014, 18:44
Генотип: 3

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661457Сообщение Йети

СанСан,
Ветчина давно употреблена по назначению :]52
Моё приглашение в силе.
F0-1 начало 10.05.15 Егисоф+Джонодак+рибы
Йети живёт тут
старт 1,8 х 10^5 МЕ
Истрия минусов:
Инвитро (60МЕ) 11 дн.(1,5 нед.)
КДЛ (15МЕ) 30 дн. (4,5 нед.)
ЦМД (10МЕ) 45 дн. (6,5 нед.)
Финиш 29.08.15
УВО4 УВО12 УВО24
Аватара пользователя
СанСан
..
..
Сообщения: 2106
Зарегистрирован: 27 мар 2019, 16:31

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661459Сообщение СанСан

Быстро вы управились с ветчинкой... Чую, что и хлеб мясной не залежится :D

Отправлено спустя 1 минуту 40 секунд:
Мясной хлеб знаю, а вот хлебное мясо бывает? Нужно изобрести наверное, скоро такими темпами будет актуальное блюдо :-)
Геп С, 1b, F1
ПВТ 15.06.2019 - 06.09.2019
Препарат "Mpiviropack plus" Египет.
3 нед.ПЦР кач.250ме - минус
12 нед.ПЦР ультра 15ме - минус
УВО-12
УВО-24
viewtopic.php?f=3&t=73067
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661461Сообщение CvetlanaS

Йети писал(а): 19 апр 2020, 15:35Затеяла мясной хлеб, на просторах интернета попался несложный рецепт.
Я хочу рецептик)
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
Йети
....
....
Сообщения: 4134
Зарегистрирован: 09 июн 2014, 18:44
Генотип: 3

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661464Сообщение Йети

Изображение

Отправлено спустя 2 минуты 55 секунд:
Это на пикабу было, сейчас дам ссылку. В коментах можно найти ссылку на ветчину

https://pikabu.ru/story/myasnoy_khleb_v ... da_7285931

Отправлено спустя 33 секунды:
Я делала как положено с говядиной

Отправлено спустя 3 минуты 10 секунд:
СанСан писал(а): 19 апр 2020, 20:45Быстро вы управились с ветчинкой... Чую
Так раздала большую часть :-)
F0-1 начало 10.05.15 Егисоф+Джонодак+рибы
Йети живёт тут
старт 1,8 х 10^5 МЕ
Истрия минусов:
Инвитро (60МЕ) 11 дн.(1,5 нед.)
КДЛ (15МЕ) 30 дн. (4,5 нед.)
ЦМД (10МЕ) 45 дн. (6,5 нед.)
Финиш 29.08.15
УВО4 УВО12 УВО24
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661476Сообщение CvetlanaS

Ссылочку себе заныкала)) Спасибо!
На фото очень вкусно выглядит, в реале вообще, наверно, язык проглотишь.
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
Йети
....
....
Сообщения: 4134
Зарегистрирован: 09 июн 2014, 18:44
Генотип: 3

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661482Сообщение Йети

CvetlanaS,
Вкусно получилось. Ветчину вообще легко делать, если духовка позволяет температуру нужную выдерживать.
F0-1 начало 10.05.15 Егисоф+Джонодак+рибы
Йети живёт тут
старт 1,8 х 10^5 МЕ
Истрия минусов:
Инвитро (60МЕ) 11 дн.(1,5 нед.)
КДЛ (15МЕ) 30 дн. (4,5 нед.)
ЦМД (10МЕ) 45 дн. (6,5 нед.)
Финиш 29.08.15
УВО4 УВО12 УВО24
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661485Сообщение CvetlanaS

Йети писал(а): 19 апр 2020, 21:03Ветчину вообще легко делать, если духовка позволяет температуру нужную выдерживать.
У меня электрическая, там реально выставить температуру, в отличии от газовой.
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
Йети
....
....
Сообщения: 4134
Зарегистрирован: 09 июн 2014, 18:44
Генотип: 3

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661487Сообщение Йети

Изображение

Отправлено спустя 1 минуту 33 секунды:
CvetlanaS,
Хлеб делала без дополнительной обжарки, зажарился сам по себе при 100 градусах, пока остывает, завтра посмотрю как внутри
F0-1 начало 10.05.15 Егисоф+Джонодак+рибы
Йети живёт тут
старт 1,8 х 10^5 МЕ
Истрия минусов:
Инвитро (60МЕ) 11 дн.(1,5 нед.)
КДЛ (15МЕ) 30 дн. (4,5 нед.)
ЦМД (10МЕ) 45 дн. (6,5 нед.)
Финиш 29.08.15
УВО4 УВО12 УВО24
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661489Сообщение CvetlanaS

Йети писал(а): 19 апр 2020, 21:12Хлеб делала без дополнительной обжарки, зажарился сам по себе при 100 градусах, пока остывает, завтра посмотрю как внутри
А фарш не дополняла ничем? Грибами или перцем сладким,...
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
Йети
....
....
Сообщения: 4134
Зарегистрирован: 09 июн 2014, 18:44
Генотип: 3

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661496Сообщение Йети

CvetlanaS,
Не дополняла, первый раз делала, пока без изысков. Говядину на крупной решетке, свинину на мелкой, потом в блендере со льдом, специи по рецепту, правда на глаз.
F0-1 начало 10.05.15 Егисоф+Джонодак+рибы
Йети живёт тут
старт 1,8 х 10^5 МЕ
Истрия минусов:
Инвитро (60МЕ) 11 дн.(1,5 нед.)
КДЛ (15МЕ) 30 дн. (4,5 нед.)
ЦМД (10МЕ) 45 дн. (6,5 нед.)
Финиш 29.08.15
УВО4 УВО12 УВО24
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661497Сообщение CvetlanaS

Йети писал(а): 19 апр 2020, 21:31Не дополняла, первый раз делала, пока без изысков.
Надо замутить) у меня немного фарша есть свинина с лосятиной, туда капусту с грибами сухими и сливочек жирных
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
Йети
....
....
Сообщения: 4134
Зарегистрирован: 09 июн 2014, 18:44
Генотип: 3

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661499Сообщение Йети

CvetlanaS,
Это уже что-то совсем другое будет)))
F0-1 начало 10.05.15 Егисоф+Джонодак+рибы
Йети живёт тут
старт 1,8 х 10^5 МЕ
Истрия минусов:
Инвитро (60МЕ) 11 дн.(1,5 нед.)
КДЛ (15МЕ) 30 дн. (4,5 нед.)
ЦМД (10МЕ) 45 дн. (6,5 нед.)
Финиш 29.08.15
УВО4 УВО12 УВО24
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661502Сообщение CvetlanaS

Йети писал(а): 19 апр 2020, 21:36Это уже что-то совсем другое будет)))
ну немножко))
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
Lagunkel
....
....
Сообщения: 4133
Зарегистрирован: 03 авг 2013, 22:12
Генотип: 3a
Откуда: Deutschland

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661504Сообщение Lagunkel

Йети - искусительница!.. :]74 Хорошо, что Великий пост позади. ;] Теперь твои мясные посты в приоритете. :]02
Мясные хлебцы - точно такого же вида, с наполнителями и без - у нас в "горячем" отделе супермаркета продаются, очень вкусно!
ГепС,3а
F4
25,4кПа
1-яПВТмай 13г.
Пегасис180,риб800
Фин.04.14
07.2014 возврат
2-я ПВТ-10.14Совальди+риб
Фин.08.04.15
УВО 7лет
3,5 кПа, F0-1


viewtopic.php?f=25&t=55656
Аватара пользователя
Светлана 123
.
.
Сообщения: 1991
Зарегистрирован: 25 янв 2014, 13:20
Генотип: 3
Откуда: Дальний Восток
Возраст: 62

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661527Сообщение Светлана 123

Проэкспериментировала ветчину в мультиварке, конечно это проще и бустрее. Выставил t80 и ушёл на 2 часа, но.... В духовке несомненно лучше. Во первых корочка, обсыпка специями и целлюлозная дышащая пленка. Супер. И хранится лучше. Но приходится постоянно проверять t. Потом часть ветчины оставляю, остальное в нарезку, вакуум и гоубокую заморозку. Если достать из камеры накануне и разморозить в холодильнике- ничем от свежей не отличается.
Пошла рещать мясо на очерелную порцию ветчины.
Всем здоровья и приятного аппетита.
здесь
гепС 3а-б, ф 3-4
22.12.2017, ф1-2

УВО 3,5 года.
Аватара пользователя
Йети
....
....
Сообщения: 4134
Зарегистрирован: 09 июн 2014, 18:44
Генотип: 3

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661529Сообщение Йети

Изображение
F0-1 начало 10.05.15 Егисоф+Джонодак+рибы
Йети живёт тут
старт 1,8 х 10^5 МЕ
Истрия минусов:
Инвитро (60МЕ) 11 дн.(1,5 нед.)
КДЛ (15МЕ) 30 дн. (4,5 нед.)
ЦМД (10МЕ) 45 дн. (6,5 нед.)
Финиш 29.08.15
УВО4 УВО12 УВО24
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661799Сообщение CvetlanaS

Приготовила хлебец мясной с капустой, перцем и грибами, пока остывает, завтра можно будет пробу снять) Из остатков фарша сделала котлетки, очень вкусные получились.
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Вяленое мясо...

Сообщение: # 2661834Сообщение CvetlanaS

Вот что получилось)
Изображение
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Ответить

Вернуться в «Гецепты»