Погребок и не только. В общем еда)

Поделись своими познаниями в части того, как приготовить что-то вкусненькое для своего "вымруса"- узнай чем кормят его другие...

Модераторы: baranka, Модераторы

Аватара пользователя
Lagunkel
....
....
Сообщения: 4133
Зарегистрирован: 03 авг 2013, 22:12
Генотип: 3a
Откуда: Deutschland

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2747953Сообщение Lagunkel

CvetlanaS, дико извиняюсь, что я не Алексей :]60 , но всё же вставлю свои три копейки (три кусочка сала, конечно же :D ).
Очень уж рецепт понравился. :-)



Не могу удержаться, чтобы не предложить ещё один вариант приготовления - то, что нужно для гурманского счастья! :]52



Да здравствует сало! :]83

Изображение
ГепС,3а
F4
25,4кПа
1-яПВТмай 13г.
Пегасис180,риб800
Фин.04.14
07.2014 возврат
2-я ПВТ-10.14Совальди+риб
Фин.08.04.15
УВО 7лет
3,5 кПа, F0-1


viewtopic.php?f=25&t=55656
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2747967Сообщение CvetlanaS

Lagunkel писал(а): 08 фев 2022, 16:20Очень уж рецепт понравился.
Надо попробовать сделать)
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
Lsan
add-minus
add-minus
Сообщения: 39100
Зарегистрирован: 24 фев 2003, 09:06
Генотип: 1b
Откуда: Praha - Москва
Gender:
Возраст: 70

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2748223Сообщение Lsan

Укладываю нарезанное на бруски сало в кастрюлю.
Сверху перец разный там, лаврушку, корицу, луковую чешую, головку чеснока разрезанную пополам... что душа пожелает. :-)
Заливаю водой.
На 2кг сала беру 1,5л воды и 3 столовых ложки крупной соли.
Нагреваю почти до кипения. 85-90° и в такой температуре 30-40 мин.
Выключаю и сутки не вынимаю сало.
Потом сало на сетку (дуршлаг).
Пару часов сушится.
И можно уже потреблять.
Но я еще готовлю присыпку - перец, чеснок давленный, парика сладкая...
Можно на любителя добавить горчиwe или айвар.
Немного растительного масла, чтобы кашица образовалась.
И этой штукой натираю сало.
Потом сало - в фольгу оборачиваю.
На сутки в холодильник, а потом в морозильник...

Сало тает во рту, даже шкура мягонькая. :D
:]52

Да, бульон, кстати, потом, как концентрат, использую в супах-борщах. :]74

Отправлено спустя 35 минут 18 секунд:
Я пробовал мариновать в рассоле. И в холодном, и в горячем... :]05
Мне не понравилось.
Получалось какое-то "водянистое" и кожа - жесткая.
А вот "проваренное" 40 минут - :]74
Удачи!
ПВТ 2002-2003 (48 нед. Интрон-А 3р. в нед. по 5 МЕ + ребетол 1000мг).
С ноября 2002 - без вируса
05.2017 - фиброскан (F1 - 6,4 кПа), чего и всем вам желаю!
Аватара пользователя
ЕленаР
-
-
Сообщения: 10048
Зарегистрирован: 14 окт 2016, 12:24
Генотип: Был 3
Откуда: Москва
Gender:
Возраст: 46

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2748237Сообщение ЕленаР

Lsan, а сало вообще откуда брать? Это грудинка которая жирная такая вся? Мне казалось просто так не продается в магазинах
3а/в , Соф+Дак Египет, старт 14.12.16
F0-1, 2,5*10^4 МЕ/мл, АЛТ 73, АСТ35
2 нед (-) 15 ме
4 нед (-) 10 ме
8 нед (-) 10 ме
07.03.17 - финиш
УВО
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2748283Сообщение CvetlanaS

Lsan писал(а): 11 фев 2022, 00:05Сало тает во рту, даже шкура мягонькая.
Поняла)) Я думала в маринаде горячем. Кстати, если сало хорошее, от фермерского порося, который опален качественно, то сало не будет студенистым.
ЕленаР писал(а): 11 фев 2022, 07:14сало вообще откуда брать?
Лен, у нас на рынке оно продаётся как грудинка, как рёбра.
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2748327Сообщение CvetlanaS

Изображение
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
ЕленаР
-
-
Сообщения: 10048
Зарегистрирован: 14 окт 2016, 12:24
Генотип: Был 3
Откуда: Москва
Gender:
Возраст: 46

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2748377Сообщение ЕленаР

CvetlanaS писал(а): 11 фев 2022, 14:05грудинка
Поняла) а то я не замечаю в магазинах такого
Голубцы прям очень аппетитные! :]74
3а/в , Соф+Дак Египет, старт 14.12.16
F0-1, 2,5*10^4 МЕ/мл, АЛТ 73, АСТ35
2 нед (-) 15 ме
4 нед (-) 10 ме
8 нед (-) 10 ме
07.03.17 - финиш
УВО
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2748393Сообщение CvetlanaS

ЕленаР писал(а): 12 фев 2022, 00:39то я не замечаю в магазинах такого
В магазинах я тоже не видела, кроме фермерских и там где мясо отрубами продают, там четверти в основном или 1/6 туши
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2748433Сообщение CvetlanaS

Изображение
Изображение
Изображение
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2748514Сообщение CvetlanaS

Вот за что люблю магазин Светофор))
Изображение
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
Наdежdа
.
.
Сообщения: 1535
Зарегистрирован: 09 июн 2013, 16:10
Откуда: Питер
Возраст: 62

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2748552Сообщение Наdежdа

Класс!👍
Это ты мороженную покупала? А как выбираешь?
1б F2
1. ПВТ2004
2. ПВТ29.01.16 Sof(Viropack)+Дак(Daclahep, порох 8 гр)+Асун
1,4х10*5 РНК/мл 23.01.16
1н 260 МЕ/мл(Инвитро) 3н + (50 ) 4н - (50 )6н + (10)7н - (10)12н - (60 Инвитро)
ФИНИШ 21.04.16

дневник
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2748560Сообщение CvetlanaS

Наdежdа писал(а): 13 фев 2022, 23:22Это ты мороженную покупала? А как выбираешь?
Мороженную. Выбирать не умею, она когда в заморозке вся с скособоченной мордой)) поэтому наугад.
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2749295Сообщение CvetlanaS

Изображение
Изображение

Отправлено спустя 5 минут 9 секунд:
Наdежdа писал(а): 13 фев 2022, 23:22А как выбираешь?
Вчера попались и очень видно кто есть кто)
Изображение
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2752050Сообщение CvetlanaS

Суп Миёккук
1. Водоросли замочить минут на 30+
2. Сварить бульон мясной( лучше если он будет крепким
3. В бульон добавить мелко нарезанный репчатый лук и водоросли( порезать, если они не измельчены)
4. 20 минут варим.
5. Добавить чеснок, рыбный соус и соевый соус по вкусу.
Варим ещё 10 минут и суп готов.
Изображение
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2753105Сообщение CvetlanaS

Изображение
Изображение
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
Lagunkel
....
....
Сообщения: 4133
Зарегистрирован: 03 авг 2013, 22:12
Генотип: 3a
Откуда: Deutschland

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2753171Сообщение Lagunkel

CvetlanaS
Света! Какая же ты крутецкая, Света! Так держать! :]74
Миру-мир и серп и молот навсегда! :D
Покажешь потом фото своих офигенных молоденьких поросяток?
Вроде бы собиралась вскоре купить? :-)

И, кстати, снова не выдержала и заказала сегодня половину свиньи (полутушу - это около 50-ти кг. мяса) по 200 руб за кг. на русские деньги.
От прошлогодней (полутуши) сегодня окорок на ужин запекала - такой очумительный вкус - просто ум отъешь! :]74 :]81 :]52
Морозильный ларь полон, но всё-таки надеюсь найти место для следующих порцаек. ;]
Тем более, что принимаем в наш дом беженцев, сами знаете откуда. ;]
Четверо уже здесь и ещё достаточно места для трёх человек. :-) Приняли бы и из РФ, но оттуда фиг-вам-сбежишь! :]86
И куда ж украинцам без сала? И всем людям, в нужде или без оной, "очень кушать хочется"!!! :D
ГепС,3а
F4
25,4кПа
1-яПВТмай 13г.
Пегасис180,риб800
Фин.04.14
07.2014 возврат
2-я ПВТ-10.14Совальди+риб
Фин.08.04.15
УВО 7лет
3,5 кПа, F0-1


viewtopic.php?f=25&t=55656
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2753177Сообщение CvetlanaS

Lagunkel писал(а): 16 мар 2022, 21:15Вроде бы собиралась вскоре купить?
Покажу, если не передумаю покупать, я уже не первый год собираюсь и собираюсь.
Lagunkel писал(а): 16 мар 2022, 21:15половину свиньи (полутушу) по 200 руб за кг. на русские деньги.
Я позавчера брала четверть по 180 руб и форельки прихватила по 415, опять одна с икрой попалась.
Сало засолила в рассоле с луковой шелухой.

Отправлено спустя 1 минуту 56 секунд:
Lagunkel писал(а): 16 мар 2022, 21:15Приняли бы и из РФ, но оттуда фиг-вам-сбежишь!
Ни в жизть!))
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
Lagunkel
....
....
Сообщения: 4133
Зарегистрирован: 03 авг 2013, 22:12
Генотип: 3a
Откуда: Deutschland

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2753180Сообщение Lagunkel

CvetlanaS писал(а): 16 мар 2022, 21:34Ни в жизть!))
Патриотизмусу наше однозначное одобрям-с! Что в очередной раз доказывает: миру-мир и дружба, вкусная жвачка (домашним жывотным), а симпатию всем, близким друг другу по духу людям. :-)
ГепС,3а
F4
25,4кПа
1-яПВТмай 13г.
Пегасис180,риб800
Фин.04.14
07.2014 возврат
2-я ПВТ-10.14Совальди+риб
Фин.08.04.15
УВО 7лет
3,5 кПа, F0-1


viewtopic.php?f=25&t=55656
Аватара пользователя
CvetlanaS
.....
.....
Сообщения: 5010
Зарегистрирован: 02 фев 2020, 14:31
Откуда: Московской обл
Gender:
Возраст: 51

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2753182Сообщение CvetlanaS

Lagunkel писал(а): 16 мар 2022, 21:39Патриотизмусу наше однозначное одобрям-с!
Ну не совсем патриотизм)) место не то.
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех.
F3S3 13,6
Аватара пользователя
Lagunkel
....
....
Сообщения: 4133
Зарегистрирован: 03 авг 2013, 22:12
Генотип: 3a
Откуда: Deutschland

Re: Погребок и не только. В общем еда)

Сообщение: # 2753195Сообщение Lagunkel

CvetlanaS, главное в тебе качество не болеть, вроде бы как и... болея.
Так сотрём же эти микроскопические буковки на нет и навсегда! :-)
ГепС,3а
F4
25,4кПа
1-яПВТмай 13г.
Пегасис180,риб800
Фин.04.14
07.2014 возврат
2-я ПВТ-10.14Совальди+риб
Фин.08.04.15
УВО 7лет
3,5 кПа, F0-1


viewtopic.php?f=25&t=55656
Ответить

Вернуться в «Гецепты»